Вегетарианская солянка

Вегетарианская солянка

Вегетарианская солянка — сытный и вкусный суп. По калориям он не уступит классической солянке, зато получается менее жирным. Мясо мы заменяем бобами, которые крайне полезны для нашего организма.

Описание приготовления:

Вегетарианская солянка — облегченный вариант классической солянки, здесь не используется большое количество мяса и различных колбас. В этом рецепте мы используем бобы, которые в пирамиде полезного и здорового питания занимают почетную и важную ступень. Бобы — крайне полезный продукт. Поэтому вегетарианская солянка — это не только вкусно и сытно, но и очень полезное и питательное блюдо.

Готовится довольно просто, однако около 2 часов.

П.С. бобы можно заранее замочить, тогда время приготовления сократится.

Успехов и приятного аппетита!

Назначение:
На обед / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые
Блюдо:
Супы / Солянка
География кухни:
Русская кухня
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Коричневая и красная фасоль  — 400 Грамм
  • Картофель  — 2-4 Штук
  • Морковь  — 1-2 Штук
  • Крупный лук  — 1 Штука
  • Соленые огурцы  — 2-3 Штук
  • Банка маслин с маринадом  — 1 Штука
  • Помидоры  — 100-150 Грамм (или томатная паста)
  • Лимон  — 1/2 Штуки

Количество порций: 6

Как приготовить «Вегетарианская солянка»

Вегетарианская солянка
В кастрюлю выкладываем фасоль (сначала только красную). Ставим на огонь. Через 15 минут после закипания добавляем коричневую. Варим на среднем огне чуть дольше 1 часа.

Вегетарианская солянка
Делаем зажарку. На растительном масле обжариваем кубиками нарезанный лук.

Вегетарианская солянка
Затем добавляем морковь, перемешиваем.

Вегетарианская солянка
После того как морковь стала мягкой, а лук золотистым, добавляем нарезанные соленые огурчики. Перемешиваем и добавляем томатную пасту или нарезанные помидоры (желательно без кожуры). Уменьшаем огонь, тушим все примерно 10 минут.

Вегетарианская солянка
Кубиками нарезаем картофель.

Вегетарианская солянка
Когда фасоль приготовилась, добавляем к ней картофель.

Вегетарианская солянка
Затем добавляем в кастрюлю зажарку, маслины вместе с рассолом и выживаем сок лимона. Солим, перчим по вкусу и варим все около 10 минут.

Вегетарианская солянка
Суп готов. Приятного аппетита!

Источник

Теги

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть