Суп-пюре из баклажана

Суп-пюре из баклажана

Суп-пюре из баклажана — блюдо французской кухни, которое готовится 1 час. Суп получается изысканным, вкусным, сытным, при этом вегетарианским. Хорошо подходит для приготовления в летний период.

Описание приготовления:

Суп-пюре из баклажана — красивое и утонченное французское блюдо. Не скажу, что суп так уж и легко готовить, но оно того стоит. Блюдо получается богатым витаминами, с интересным вкусом и ароматом. Кроме того, суп-пюре из баклажанов хорошо насыщает, поэтому подходит и для кормления мужчин, которых порой очень сложно накормить, хоть суп и вегетарианский. В рецепт приготовления крем-супа из баклажанов входят сливочный сыр и сливки, которые делают блюдо более густым и насыщенным. При желании, можете заменить их обычной сметаной — получится уже немного иное блюдо, но все равно близкое к оригиналу.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан
Блюдо:
Супы / Супы-пюре / Крем-суп
География кухни:
Французская / Европейская
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 300 Грамм
  • Помидор  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Овощной бульон  — 300 Миллилитров
  • Сливки  — 200 Миллилитров
  • Мягкий сливочный сыр  — 30 Грамм
  • Приправы  — 1 Чайная ложка (базилик, майоран или прованские травы)
  • Острый перец  — — По вкусу
  • Соль  — — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить «Суп-пюре из баклажана»

Суп-пюре из баклажана
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промываем под проточной водой.

Суп-пюре из баклажана
Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем произвольными, не очень большими, кусочками и замачиваем в соленной воде на 15 минут, чтоб убрать горечь этого овоща.

Суп-пюре из баклажана
Затем помидор очищаем от шкурки и нарезаем на 4 дольки, вместе с 4 дольками чеснока складываем в корзинку из фольги и отправляем в духовку (200 гр) на 20 минут.

Суп-пюре из баклажана
В самой большой и глубокой сковородке на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

Суп-пюре из баклажана
Баклажаны достаем из воды, отжимаем и добавляем на сковородку к луку.

Суп-пюре из баклажана
Вливаем стакан бульона.

Суп-пюре из баклажана
Затем солим, перчим, добавляем приправы, все доводим до кипения, затем убираем огонь и тушим под крышкой в течении 10 минут.

Суп-пюре из баклажана
Затем смешиваем тушенные баклажаны с замеченными помидорами и чесноком, перемешиваем и измельчаем при помощи блендера.

Суп-пюре из баклажана
К получившемуся пюре добавляем еще немного перца и сливочного сыра.

Суп-пюре из баклажана
Затем вливаем горячие сливки. Если мало соли, то добавляем.

Суп-пюре из баклажана
Еще раз все перемешиваем блендером и наш суп готов.

Суп-пюре из баклажана
Приятного аппетита!

Источник

Теги

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть