Летний борщ с кабачками

Летний борщ с кабачками

Рецепт приготовления летнего борща с кабачками. Легкое и вкусное вегетарианское блюдо.

Описание приготовления:

Экспериментируя с приготовлением традиционного борща получается новое вкусное блюдо. Большое количество полезных свежих овощей делают борщ очень вкусным.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Кабачок
Блюдо:
Супы / Борщ
География кухни:
Русская кухня
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Растительного масла  — 100 Миллилитров
  • Перец чили  — 1/2 Штуки
  • Перец молотый и соль  — — По вкусу
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Кабачки  — 1 Штука
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Томаты  — 2 Штуки
  • Свекла  — 2 Штуки
  • Капуста  — 200 Грамм
  • Картофель  — 500 Грамм
  • Морковь  — 2 Штуки

Количество порций: 4

Как приготовить «Летний борщ с кабачками»

Летний борщ с кабачками
1. В первую очередь очищаем и нарезаем морковь, кружочками нашинковать тоненько молодой капусты. Чтобы блюдо не получилось не полезным и не вкусным — главное не передерживать молодые овощи при варке. В кипящую воду бросаем капусту и морковь.

Летний борщ с кабачками
2. Чистим и нарезаем картофель. Для уменьшения крахмала в картофеле его необходимо хорошо помыть. Только закипит капуста добавляем картофель. Огонь уменьшить и готовим поджарку. Очищаем и нарезаем лук маленькими кусочками. Чистим и мелко режем соломкой или же кубиками вторую морковь. В дуршлаге промываем свеклу. Вода должна стечь.

Летний борщ с кабачками
3. Разогреваем растительное масло, пассируем лук, добавляем свеклу и морковь тушим, постоянно помешивая минут 5. После добавляем сок лимона, для закрытия цвета свеклы, не давая ей окрашивать другие овощи.

Летний борщ с кабачками
4. Теперь надо вымыть кабачок и нарезаем большими кусочками. В другую сковороду вливаем масло, разогреваем, добавляем кабачки, и на маленьком огне с закрытой крышкой тушим минут 5. Все время помешиваем.

Летний борщ с кабачками
5. Теперь следует мелко порезать зелень, так же мелко режем чеснок и чили. Томаты моем, воде даем стечь, и режем их на дольки. Конечно, можно резать и кубиками.

Летний борщ с кабачками
6. Как только картофель стает мягким добавляем кабачки в борщ. Туда же идет поджарка из томатов зелени моркови лука и чеснока. Перчим солим и оставляем на маленьком огне примерно 2-3 минуты. Блюдо готово.

Источник

Теги

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть